عسل با موم بهتر است یا بدون موم؟
بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند عسل طبیعی را با موم مصرف کنند، چرا که اعتقاد دارند عسل با موم خواص بیشتری دارد و طبیعی‌تر به نظر می‌رسد. عسل طبیعی با موم شامل لایه‌ای از سلول‌های شش‌ضلعی است که زنبورها برای ذخیره عسل و گرده‌گل می‌سازند. این سلول‌ها نه تنها باعث حفظ طعم و عطر طبیعی عسل می‌شوند، بلکه به عقیده برخی افراد فواید بهداشتی و درمانی خاصی دارند. عسل بدون موم نیز از کیفیت و خلوص بالایی برخوردار است و مصرف آن برای بسیاری از افراد راحت‌تر است.
بنابراین، انتخاب بین عسل با موم یا بدون موم بیشتر به سلیقه و نیازهای شخصی افراد بستگی دارد.
فرآیند تولید موم توسط زنبور عسل
زنبورهای کارگر، که حدود ۱۲ تا ۱۸ روز سن دارند، مسئول تولید موم در کندو هستند. این زنبورها دارای غدد ویژه‌ای در قسمت زیرین شکم خود هستند که غدد مومی نامیده می‌شود. این غدد موم را به صورت ورقه‌های نازک سفیدرنگ ترشح می‌کنند. زمانی که زنبور نیاز به ساخت خانه‌های مومی دارد، از این غدد موم تولید کرده و از آن برای ساخت سلول‌های شش‌ضلعی کندو استفاده می‌کند.
ترکیبات موم عسل
موم عسل از ترکیبات پیچیده‌ای مانند هیدروکربن‌ها، استرهای اسیدهای چرب و الکل‌های چرب ساخته می‌شود. ترکیبات اصلی موم شامل:
- استرها: ۷۰ تا ۸۰ درصد موم را تشکیل می‌دهند.
- هیدروکربن‌ها: حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد موم شامل هیدروکربن‌های مختلف مانند پارافین است.
- اسیدهای چرب و الکل‌های چرب: ۱۰ تا ۱۵ درصد موم را شامل می‌شود.
عسل با موم
شکل‌گیری و خروج موم
پس از ترشح ورقه‌های نازک موم از غدد مومی، زنبور این ورقه‌ها را با پاهای خود جمع‌آوری کرده و با کمک دهان و آرواره‌هایش آنها را به شکل شش‌ضلعی‌های دقیق درمی‌آورد. هر زنبور کارگر به طور متوسط می‌تواند حدود ۸ ورقه موم در روز تولید کند، اما ساخت یک کیلوگرم موم نیازمند مصرف حدود ۶ تا ۸ کیلوگرم عسل توسط زنبورها است.
تفاوت موم در مناطق مختلف
موم عسل بسته به محل زندگی زنبورها و نوع گیاهانی که از آنها تغذیه می‌کنند، تفاوت‌هایی دارد:
- رنگ: موم ممکن است از زرد تا قهوه‌ای تیره متغیر باشد. موم زرد خالص بیشتر در کندوهایی دیده می‌شود که زنبورها از گلهای روشن تغذیه کرده‌اند، در حالی که موم قهوه‌ای یا تیره معمولاً نشان‌دهنده وجود گرده گلهای تیره‌تر است.
- بو: عطر موم بستگی به نوع گل‌هایی دارد که زنبورها از آنها استفاده کرده‌اند.
- طعم: موم تولیدشده در مناطق مختلف می‌تواند طعم‌های متفاوتی داشته باشد، چرا که ترکیبات موجود در گرده و گیاهان بومی مناطق مختلف بر طعم و مزه موم تأثیر می‌گذارند.
ترکیبات موم عسل
موم عسل به عنوان یکی از محصولات طبیعی زنبور عسل، ترکیبی پیچیده و منحصر به فرد از انواع ترکیبات شیمیایی است. این ترکیب عمدتاً از اسیدهای چرب، الکل‌ها و استرها تشکیل شده است. ترکیبات اصلی موم عسل به شرح زیر هستند:
1. استرها (Esters): حدود ۷۰ تا ۸۰ درصد موم عسل از استرها تشکیل شده است. این ترکیبات حاصل واکنش اسیدهای چرب و الکل‌ها هستند و به موم عسل خاصیت چسبندگی و مقاومت در برابر تجزیه می‌بخشند.
2. هیدروکربن‌ها (Hydrocarbons): حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد موم عسل شامل هیدروکربن‌های مختلف مانند پارافین است. این هیدروکربن‌ها به موم عسل خاصیت ضدآب و پایداری در برابر عوامل محیطی می‌دهند.
3. اسیدهای چرب (Fatty Acids): اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع مانند اسید پالمیتیک و اسید میریستیک حدود ۱۲ تا ۱۵ درصد موم را تشکیل می‌دهند و این ترکیبات باعث انعطاف‌پذیری موم عسل می‌شوند.
4. الکل‌های چرب (Fatty Alcohols): این الکل‌ها حدود ۱ تا ۵ درصد از موم عسل را شامل می‌شوند و به استحکام و پایداری موم کمک می‌کنند.
5. مواد معدنی و رنگدانه‌ها: درصد کمی از موم شامل مواد معدنی مانند منیزیم، سدیم و آهن است. این عناصر به موم عسل رنگ طبیعی زرد و خاصیت غذایی اضافه می‌کنند.
خواص شیمیایی موم عسل
موم عسل به دلیل ساختار شیمیایی خاص خود، دارای مقاومت حرارتی و پایداری بیولوژیکی بالاست و در برابر تجزیه در محیط‌های مختلف، پایدار می‌ماند.
خرید عسل طبیعی از زنبوردار
آیا خوردن موم عسل صحیح است؟
مصرف موم عسل از نظر علمی بی‌ضرر است. موم عسل حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌تواند به سلامت بدن کمک کند. همچنین، جویدن موم عسل ممکن است برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش مفید باشد و می‌تواند دندان‌ها را به طور طبیعی تمیز کند. البته، لازم به ذکر است که…
سیستم گوارش انسان توانایی هضم موم را ندارد؛ بنابراین، پس از جویدن و استخراج عسل باقی‌مانده، موم معمولاً دفع می‌شود.
انواع موم عسل
موم عسل به انواع مختلفی تقسیم می‌شود، از جمله:
– موم طبیعی زنبور عسل: این نوع موم کاملاً طبیعی است و زنبورها آن را برای ذخیره‌سازی عسل تولید می‌کنند.
– موم مصنوعی یا موم قالبی: در این نوع موم، ساختار مصنوعی به موم افزوده می‌شود تا فرآیند ذخیره‌سازی عسل و تولید عسل صنعتی تسهیل شود.
– موم سفید: این نوع موم عموماً در صنایع آرایشی و بهداشتی به کار می‌رود و از موم زرد طبیعی با کمک فرایندهای شیمیایی استخراج می‌شود.
– موم زرد: موم زرد خالص از موم طبیعی زنبور عسل بدون افزودنی‌های شیمیایی به دست می‌آید و در صنایع مختلفی کاربرد دارد.
کاربردهای درمانی موم عسل
علاوه بر خواص غذایی، موم عسل به دلیل ویژگی‌های ضدالتهابی و ضدباکتریایی در طب سنتی و مدرن کاربردهای گسترده‌ای دارد:
– محصولات مراقبت از پوست: موم عسل در کرم‌ها و لوسیون‌های مرطوب‌کننده به عنوان نرم‌کننده و مرطوب‌کننده پوست استفاده می‌شود.
– محصولات بهداشتی و آرایشی: موم عسل در تولید بالم لب، کرم‌های محافظتی و محصولات آرایشی به کار می‌رود و از پوست محافظت می‌کند.
– داروهای گیاهی و محصولات طبیعی: به عنوان پایه در تولید شمع‌های طبیعی و همچنین در داروهای گیاهی و درمان‌های خانگی به کار می‌رود.
خرید عسل از کندو
زنبورداران معمولاً موم را به دلایل زیر از عسل جدا می‌کنند:
- افزایش خلوص و شفافیت عسل: عسل بدون موم، شفاف‌تر و خالص‌تر به نظر می‌رسد. جداسازی موم باعث حذف ذرات اضافی و بهبود ظاهر نهایی عسل می‌شود که در جذب مشتریان مؤثر است.
- سهولت مصرف: عسل بدون موم برای مصرف‌کنندگان راحت‌تر است. بسیاری از افراد به دلیل دشواری در جویدن یا دفع موم، ترجیح می‌دهند عسل بدون موم مصرف کنند.
- افزایش ماندگاری عسل: عسل بدون موم عمر مفید طولانی‌تری دارد. وجود موم می‌تواند باعث تخمیر عسل شود و احتمال ایجاد کپک در شرایط مرطوب یا گرما را افزایش دهد.
- استفاده مجدد از موم در کندو: زنبورداران می‌توانند موم‌های استخراج‌شده را پس از خالص‌سازی مجدد در کندوها استفاده کنند. این کار به زنبورها کمک می‌کند انرژی کمتری برای تولید موم جدید مصرف کنند و بتوانند به تولید عسل بیشتر بپردازند.
- کاربردهای صنعتی و بهداشتی موم: موم عسل کاربردهای بسیاری در صنایع آرایشی، بهداشتی و دارویی دارد. فروش یا استفاده از موم جدا شده به‌عنوان محصول جانبی می‌تواند منبع درآمدی اضافی برای زنبورداران باشد.
جداسازی موم از عسل، با وجود حفظ کیفیت و فواید عسل، فرصت استفاده از این محصول جانبی ارزشمند را نیز فراهم می‌کند.
خرید عسل چندگیاه
ما تلاش زیادی کردیم تا مقاله ای معتبر در مورد اثرات درمانی خوردن موم زنبور عسل یا رابطه ی ثبات شده ای بین مصرف موم زنبور عسل و از بین رفتن بیماریها پیدا کنیم تا در مورد مفید بودن و موثر بودن آن در درمان بیماریها با شما گفتگو کنیم. اما در بررسیهای ما هیچ مقاله معتبر و یا سند علمی در این خصوص نیافتیم. تنها چند تحقیق و آن هم اشاره هایی گذرا به این مورد نموه بودند که می تواند مفید باشد.
بنابراین آنجه بر اساس تحقیقات ما تا لحظه نگارش این مقاله می توانیم اظهار کنیم، خوردن عسل با موم و یا موم زنبور عسل یا سایر فرآورده های آن، اثری بر درمان بیماریها نداشته و این مجموعه تبلیغات سودجویانه در خصوص درمان سرطان و مشکلات گوارشی را مستند به تخقیقات انجام شده، رد می نماید و اعلام می دارید مصرف موم زنبور عسل اثری بر سلامتی شما ندارد و حتی پیشنهاد می شود پس از جویدن آن، از خوردن آن پرهیز نمایید.
عسل شماره 8 و 9 هانی مون، از سری عسلهای VIP هانی مون، دارای موم طبیعی خودبافت است. این دو عسل با کیفیت حداکثری دارای مقادیری موم نمایشی است. البته وزن موم و عسل این محصول از شیشه ای به شیشه ی دیگر متفاوت است. از آنجایی که ما به زنبورها و کندوهایمان تغذیه نمی دهیم، در یک قاب وضعیت نامرتبی از تکمیل شدن یا اصظلاحا پلمب شدن وجود دارد. پس ما نمی توانیم یک قاب را مثلا به 10 قسمت مساوی 100 گرمی تقسیم کنیم.این اختیار را به ما می دهید تا بصور ت چشمی و در شرایط تمام بهداشتی، قاب عسل را به قطعات کوچکتر تقسیم نموده و در شیشه بگذاریم. برای خرید عسل تایپ 8 و تایپ 9 هانی مون به فروشگاه عسل طبیعی هانی مون مراجعه نمایید.
Disclaimer: This article was generated with the assistance of AI technology. Although it has been reviewed for accuracy and relevance, we recommend consulting additional sources for comprehensive information.
عسل گودکرت