قیمت عسل در سال 1403، پیش بینی قیمت با نگاهی علمی به بازار عسل طبیعی

مقدمه ای بر قیمت عسل

در همین ابتدای مقاله عرض کنیم که وقتی در مورد قیمت عسل طبیعی و پیش بینی آن حرف می زنیم، منظور عسل طبیعی است که توسط همکاران زنبوردار ما در سراسر ایران تهیه می شود وگرنه موضوع عسلهای صنعتی و تقلبی کاملا متفاوت است و تابع قیمت گلوکز و سایر موارد شیمیایی است. با این پیش فرض از شما دعوت می کنم به مقاله زیر که با کمک هوش مصنوعی گردآوری شده است، عنایت کنید.

قیمت عسل در سال ۱۴۰۲ و عوامل مؤثر

در سال ۱۴۰۲، قیمت عسل طبیعی تحت تأثیر چندین عامل از جمله نوسانات اقتصادی، افزایش هزینه‌های تولید، محدودیت‌های منابع طبیعی و افزایش تقاضا برای عسل طبیعی قرار گرفت. قیمت عسل طبیعی معمولاً با توجه به کیفیت، نوع عسل (مثل عسل طبیعی کوهستانی، جنگلی یا شهری)، میزان تولید سالانه و هزینه‌های حمل و نقل و صد البته رفتار مشتری تعیین می‌شود. علاوه بر این، برخی عوامل جهانی مانند تغییرات اقلیمی و کاهش منابع گیاهی نیز بر کاهش تعداد کلنی‌های زنبورعسل و در نتیجه افزایش قیمت تأثیرگذار هستند.

اینها فاکتورهایی بودند که از قدیم بر تعیین قیمت عسل طبیعی موثر بوده اند. در این میان شاید تغییرات اقلیمی و محدودیت منابع طبیعی چیزی نباشد که به تازگی خلق شده و قابل کنترل باشد. اما دو فاکتور در این بین گل درشت تر بنظر رسید. عسل مصنوعی و رفتار مصرف کننده.

افزایش قیمت عسل در سال 1403

می دانیم قیمت هر کالایی تابع تقاضای بازار است. یعنی نیاز در بازار تعیین می کند که یک عسل طبیعی با قیمت خوبی معامله می شود یا اگر گرانتر هم عرضه شود، خریدار خواهد داشت یا خیر. در همین اثنی است که سر و کله ی سودجویانی که در همه ی اصناف حضور فعال دارند، پیدا می شود. شیمیست هایی که به زنبور عسل هم رحم نکرده و دست به تولید عسل نما یا عسل مصنوعی زده اند.

آنها با ترکیب گلوکز و سایر مشتقات و اسید سیتریک و در انتها کمی اسانس، با قیمت تمام شده ای پایین، عسلی خوشرنگ، صاف و خوشبو با انواع خواستگاه تقدیم شما می کنند. اصولا ورود یا افراد در مارکت عسل به دلیل مارجینی است که برای تولید کننده متصور هستند. آنها نگاه می کنند که زنبور دار با صرف 20 کیلو شکر با عبارت 800 هزار تومان، 20 کیلو عسل به عبارت 20 میلیون تومان دارد که این می کند 19.200.000 تومان سود ناخالص. در بدترین حالت هم 9 میلیون هزینه، پس هر کندو، 10 میلیون در ماه سود می دهد. حالا اگر عسل طبیعی چنین سودی داری، من با حذف فرآیند تولید عسل طبیعی، سود خود را بزرگتری می کنم.

این نگاه و ورود سودجویان به مارکت عسل، قیمت در بازار عسل طبیعی را رقابتی کرد. قبلا هر زنبوردار با توجه به هزینه های تمام شده و کیفیت عسل خود، قیمتی را روی محصول خود می گذاشت که رنجی بین 300 هزار تومان الی 5 میلیون تومان برای هر کیلوگرم در سال 1402 بود. اما ورود عسلهای کیلویی 200 هزار تومانی و پایینتر به بازار، رقابت را شدید و مشتریان را دچار فریب نمود.

پیش بینی قیمت عسل در سال 1403

یادم نمی رود وقتی دیدم دیجی کالا 3 کیلو عسل را با تخفیف 380 هزار تومان گذاشته بود، وسوسه شدم که بخرم. وقتی من با سالها تجربه ی زنبورداری و فروش عسل طبیعی، چنین حسی دارم، چه رسد به مشتری که چنین تخصصی ندارد. ورود این عسل نماهای مضر به بازار به لحاظ روانی مشتریان را دچار تصویر سایه ای در خصوص قیمت می نماید. مشتری که در نگاه نخست نمی داند کدامم عسل طبیعی است و کدام قیمت مرجع است. فعالیت خاصی هم از سوی صنف در خصوص قیمت مرجع صورت نمی گیرد. پس باید به مشتریان در خصوص قیمت عسل، حق داد.

در سال 1403 فروشگاههای اینترنتی مختلف، عسلهای تقلبی یا صنعتی را از کیلویی 80 هزار تومان تا 250 هزار تومان قیمت گذاری کرده اند. همچنین همکاران تحقیقات بازار هانی مون، با بررسی قیمت عسل طبیعی، کمترین عسل طبیعی واقعی قابل استناد را از کیلویی 390 هزار تومان یافته اند. یعنی گروه ناشر هیچ عسل طبیعی با قیمت کمتر 380 هزار تومان پیدا نکرد. 

پیش‌بینی قیمت عسل در سال ۱۴۰۳

با توجه به روند افزایشی هزینه‌های تولید و همچنین افزایش تقاضا، پیش‌بینی می‌شود که قیمت عسل در سال ۱۴۰۳ نیز افزایش یابد. چندین فاکتور می‌تواند بر این افزایش قیمت تأثیر بگذارد، از جمله:
1. افزایش هزینه‌های نهاده‌های تولید: سموم طبیعی، تغدیه زنبور، هزینه های مربوط به ساخت کندو و چراگاه، هزینه های کارگری و تجهیزات برداشت عسل، تجهیزات و داروهای مرتبط با زنبورداری افزایش قیمت داشته‌اند که این امر به افزایش هزینه‌های تولید منجر می‌شود.
2. تغییرات اقلیمی: تغییرات دما و کاهش منابع آب و گیاهان طبیعی بر روی میزان و کیفیت تولید عسل تأثیر منفی داشته و میزان برداشت عسل طبیعی را کاهش می‌دهد.
3. تقاضای بازار: با افزایش آگاهی عمومی نسبت به فواید عسل طبیعی، تقاضا برای خرید عسل طبیعی هانی مون افزایش می‌یابد که به افزایش قیمت آن در بازار می‌انجامد.

4. افزایش کیفیت مارکتینگ: متاسفانه تمام تلاش همکاران زنبوردار ما در سالهای گذشته متمرکز بر خاصیتهای کهکشانی و فرا زمینی عسل طبیعی بوده است و متقلبان از همین نقطه ضعف بهره برده و با واقع انگاری توانسته اند مصنوعات خود را با قیمت پایین تر از عسل طبیعی به خورد بازار بدهند. چنانچه همکاران ما به خودشان بیایند و دست از تبلیغات روی آثار ضد سرطان و بوست کننده ی انسان عسل طبیعی بردارند و به خود عسل به عنوان یک ماده ی غذایی خوشمزه بپردازند، می تواند مارکت عسل طبیعی را از دست این سودجویان خارج نموده و به افزایش قیمت عسل بیانجامد.

5. هزینه های بسته بندی و بازاریابی: این بخش بطور مستقیم اثرپذیر از قیمت دلار و حقوق نیروی انسانی است. قیمتهای عسل طبیعی در سال 1403 هنوز از این دو فاکتور تاثیر نگرفته است و ما منتظر افزایش 30 درصدی قیمت عسل طبیعی، فقط به دلیل این دو فاکتور، هستیم.

قیمت عسل در سال 1403

نهادهای نظارتی و سیاست‌های تعیین قیمت

در ایران، نهادهای مختلفی بر تولید و عرضه عسل نظارت دارند. وزارت جهاد کشاورزی و سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان از جمله نهادهایی هستند که می‌توانند بر قیمت‌گذاری و کیفیت محصولات نظارت داشته باشند. همچنین، اتحادیه‌های زنبورداری نقش مهمی در تعیین استانداردها و کنترل قیمت‌ها ایفا می‌کنند.

نهادهای تأثیرگذار بر قیمت عسل

• اتحادیه‌ها و انجمن‌های زنبورداری: این نهادها نقش مهمی در تعیین استانداردهای تولید و قیمت‌گذاری دارند.
• سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان: این سازمان با هدف تنظیم بازار و حمایت از تولیدکننده و مصرف‌کننده، ممکن است بر قیمت‌ها نظارت داشته باشد.

حرف آخر با هانی مون

عسل طبیعی در سال 1403 با قیمت سال 1402 عرضه شد. افزایش عرضه در ماههای 3 الی 7 باعث شد افزایش قیمتی که سایر مواد غذایی به خود دید، از عسل طبیعی دور بماند. اکنون اما با پایان پیک عرضه عسل و با ورود به فصل سرد و افزایش تقاضا، قیمتها سودای افزایش را در سر دارند. اما پیش بینی میزان این افزایش خود معادله ای پیچیده است. شاید اگر واقع اندیش باشیم انتظار 100 درصد افزایش در قیمت عسل طبیعی امری معقول باشد. اما سودجویان بیکار نمی نشینند و با وارد کردن عسلهای مصنوعی و عسلهای ترکیبی، زمین بازی را به نفع خود به هم می زنند.

با این اوصاف و بر اساس آنچه از واقعیات بازار می توان برداشت نمود، و با کمک هوش مصنوعی، قیمت یک کیلوگرم عسل طبیعی در بازار ایران در سال 1403 از حداقل 600 هزار تومان خواهد بود. باید دید ورود به زمستان تا چه حد می تواند این افزایش فیمت را تسهیل نماید. بهبود رفتار مصرف کننده ناشی از افزایش اگاهی آنها می تواند زمینه پذیرش این افزایش قیمت را فراهم نماید.