شما که این نوشته را دنبال کرده اید، احتمالا بر این باورید عسلی که شکرک میزند کیفیت مطلوب را ندارد و یا داخل آن شکر می باشد. از طرف دیگر، کریستالی شدن عسل طبیعی نشانه‌ای از کیفیت و طبیعی بودن عسل است. و حالا اگر برای شما سوال وجود دارد که فرق شکرک زدن و کریستالی شدن چیست، 5 دقیقه وقت برای مطالعه موارد زیر صرف نمایید. شکرک زدن عسل چگونه اتفاق می‌افتد؟ کریستالیزه شدن یا رس بستن عسل مفهومی کاملا متفاوت از شکرک زدن عسل تقلبی یا مربا است. عسل تقلبی یا صنعتی که توسط سودجوان در بازار توزیع می شود هم شکرک می زند اما شکرک عسل قلابی با عسل طبیعی کریستالی شده، هم به لحاظ طعم و هم به لحاظ بافت زیر دندان، کاملا متفاوت است. عسل طبیعی یک ماده غذایی اعجاب آور است. بیش از 46 نوع قند در این هدیه طبیعی تا امروز کشف شده است. از ساکارز گرفته تا گلوکز و فروکتوز، انواع قندهایی می باشند که بطور دائم در حال تغییر می باشند تا این ماده اشباع به تعادل برسد. وقتی مواد معلق عسل مثل گرده گل یا ریز موم زیاد باشد، مولکولهای گلوکز با خروج از مایع عسل و چسبیدن به این ذرات، تشکیل کریستالهای...