عسل مانوکا یا عدد مانوکا

درباره عدد مانوکا

عدد “مانوکا” در مورد عسل طبیعی هانی مون معمولاً به سیستم درجه‌بندی اشاره دارد که برای اندازه‌گیری قدرت ضدباکتریایی و کیفیت عسل هانی مون استفاده می‌شود. عسل مانوکا نوعی عسل است که عمدتاً در نیوزیلند و استرالیا از شهد درخت **مانوکا** (*Leptospermum scoparium*) تولید می‌شود.

نکات کلیدی در مورد درجه‌بندی عسل مانوکا

1. فاکتور منحصر به فرد مانوکا (UMF)

UMF یکی از شناخته‌شده‌ترین سیستم‌های درجه‌بندی برای عسل مانوکا است. این درجه‌بندی میزان ترکیبات طبیعی کلیدی موجود در عسل مانوکا را که نشان‌دهنده قدرت، خلوص و کیفیت آن هستند، اندازه‌گیری می‌کند. درجه‌بندی UMF بر اساس سه ترکیب کلیدی است:

– متیل‌گلیوکسال (MGO)

ترکیب اصلی ضدباکتریایی.

– لپتوسپرین:

یک نشانگر شیمیایی که به شهد مانوکا اختصاص دارد.

– دی‌هیدروکسی‌استون (DHA)

پیش‌ساز MGO که در شهد گل‌های مانوکا یافت می‌شود.

عدد UMF (مانند UMF 5+، UMF 10+، UMF 15+، UMF 20+، و غیره) نشان‌دهنده غلظت این ترکیبات، به‌ویژه MGO، است. هرچه این عدد بالاتر باشد، خواص ضدباکتریایی عسل قوی‌تر است.

2. درجه متیل‌گلیوکسال (MGO)

برخی از تولیدکنندگان عسل مانوکا از سیستم **درجه‌بندی MGO** استفاده می‌کنند که غلظت متیل‌گلیوکسال را بر حسب میلی‌گرم در کیلوگرم نشان می‌دهد. به‌عنوان مثال:

• MGO 100+ (قدرت ضدباکتریایی خفیف)
•  MGO 250+ (قدرت متوسط)
•  MGO 400+ (قدرت بالا)

•  MGO 550+ (قدرت بسیار بالا)

عدد MGO را می‌توان تقریباً به عدد UMF تبدیل کرد، به‌طوری که MGO 83+ تقریباً معادل UMF 5+ است، MGO 263+ تقریباً UMF 10+ است، و به همین ترتیب.

3. KFactor، Bio Active، و دیگر درجه‌بندی‌ها

شرکت‌های دیگر سیستم‌های درجه‌بندی خود را دارند:

– KFactor (که توسط شرکت Wedderspoon استفاده می‌شود)

این سیستم میزان گرده و خلوص عسل مانوکا را اندازه‌گیری می‌کند.

– Bio Active

یک اصطلاح درجه‌بندی قدیمی‌تر و کمتر دقیق که قبلاً برای نشان دادن فعالیت ضدباکتریایی کلی استفاده می‌شد، اما امروزه چندان معتبر یا استفاده نمی‌شود.

نتیجه‌گیری:
“عدد مانوکا” معمولاً به UMF یا درجه‌بندی MGO عسل مانوکا اشاره دارد. هر دو سیستم به مصرف‌کنندگان ایده‌ای از قدرت ضدباکتریایی، خلوص، و فواید درمانی عسل می‌دهند. اعداد بالاتر نشان‌دهنده غلظت بیشتر ترکیبات فعال است که اغلب با قیمت بالاتر و مزایای بالقوه بیشتر برای سلامتی مرتبط است.